A kiedy przychodzi ochota na deser… kilka pomysłów!

Zastanawiamy się czy Wam również zdarzyło się pomimo zjedzenia wyśmienitego i sytego obiadu pomyśleć o tym, że zjedlibyście coś słodkiego co jednocześnie będzie pięknie wyglądało. Nam niestety taka ochota pojawia się dosyć często dlatego też dziś przedstawiamy Wam pomysły na pyszne desery. Zadbamy nie tylko o walory smakowe ale również o to by podawane przez Was dania miały estetyczny i przyciągający wzrok wygląd. Zastanawialiście się czemu desery są tak fascynujące? Nam się wydaje, że deser jest ulubioną częścią posiłku gdyż żeby go zjeść musimy cierpliwie poczekać do końca obiadu lub kolacji. Połączenie smaków między innymi pikantnego powstałego przy jedzeniu potraw mięsnych z słodyczą choćby czekolady daje smakoszom niesamowite doznania. Jeden z naukowców twierdzi natomiast, że istnieje gen sprawiający, że pragniemy słodyczy podświadomie.

Chcielibyśmy by Wasza kuchnia stała się niczym wykwintna cukiernia pełna aromatów i smakołyków, których nie powstydziłby się żaden cukiernik. Poniżej znajdziecie przepisy na proste ale bardzo dobre desery, którymi będziecie mogli się pochwalić przed Waszymi gośćmi.

Pierwszym deserem jest limonkowy placek z kremem bezowym. Do jego przygotowania będziecie potrzebować 80 ml śmietanki kremówki, 150 ml schłodzonego mleka skondensowanego, stratą skórkę oraz wyciśnięty sok z dwóch limonek, placek z kruchego ciasta o średnicy 18 cm oraz 300 g gotowej masy bezowej.

Śmietankę ubijamy i dodajemy do niej skondensowane mleko, sok oraz skórkę z limonki. Krem nakładamy na placek z kruchego ciasta i odkładamy na godzinę do lodówki. Nie przejmujcie się jeśli krem wyda Wam się na początku zbyt rzadki, właśnie dlatego należy go odstawić w chłodne miejsce aby zgęstniał. Aby przygotować masę bezową będziecie potrzebować 4 białka, które ubijamy na sztywną pianę, do której dosypujemy powoli 4 łyżki cukru oraz 140 g cukru pudru i łyżeczkę cukru waniliowego. Całość przez chwilę mieszamy i następnie ponownie ubijamy. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160 stopni. Masę nakładamy na schłodzony krem i pieczemy maksymalnie 4 minuty, aż masa zacznie się rumienić. Ciasto najlepiej smakuje podawane na ciepło.

d-03

A teraz zamknijcie oczy i wyobraźcie sobie, że roztacza się wokół Was słodki zapach pieczonych gruszek z malinami i masą migdałową. Deser ten na pewno podbije serca Waszej rodziny. Żeby tak się stało będziecie potrzebować 200 ml wytrawnego lub półwytrawnego wina, 2 łyżki klarowanego miodu lub cukru, sok z cytryny, 2-3 skrawki skórki z cytryny, 4 całe goździki, 4 dojrzałe gruszki obrane i pokrojone na ćwiartki, 100 g miękkiego masła, 50 g cukru pudru, skórkę startą z połowy pomarańczy, 3 jajka które należy lekko roztrzepać, 150 g zmielonych migdałów, 2 łyżeczki aromatu waniliowego oraz 120 g świeżych malin oraz cukier puder do udekorowania.

Do garnka wlewamy wino, do którego dodajemy skórkę cytrynową i sok, miód, goździki oraz cukier. Gotujemy aż zacznie wrzeć a następnie jeszcze przez 5 minut gotujemy na wolnym ogniu. Do syropu dodajemy po kolei pokrojone gruszki, przykrywamy je i czekamy aż zmiękną. Następnie wyjmujemy je i odcedzamy. Syrop odlewamy tak by nie było w nim skórki cytrynowej i goździków. W między czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Masło ucieramy z cukrem i skórką pomarańczową na jednolitą masę. Stopniowo dodajemy do niej jajka, migdały oraz wanilię i kontynuujemy ucieranie tak by dalej powstała jednolita masa. Gruszki układamy w formie do tart o średnicy nie większej niż 25 cm. Posypujemy je połową malin i polewamy z wierzchu kremową masą. Pieczemy przez około 30 minut aż masa stężeje. Odcedzony syrop podgrzewamy aż zacznie wrzeć. Pozostawiamy do odparowania tak by zostało około 3 łyżek polewy. Temperaturę w piekarniku zwiększamy do 230 stopni i zalewamy masę syropem kontynuując pieczenie przez kolejne 5 minut. Po ostygnięciu całość dekorujemy pozostałymi malinami i posypujemy cukrem pudrem.

Czy wiecie o jakim owocu mówi się, że jest on owocem pasji pochodzącym z Brazylii mającym wodnisty miąższ z dużą ilością pestek? Jest nim marakuja, która świetnie sprawdza się jako baza do deserów. Dlatego też polecamy Wam kremowy deser o bardzo charakterystycznym słodkim smaku. Do jego przygotowania będziecie potrzebować 4 jajka, 4 łyżki cukru pudru, 150 ml mleczka kokosowego, szczyptę soli oraz 2 owoce marakui.

Jajka miksujemy z cukrem, mleczkiem kokosowym oraz solą tak by powstała jednolita masa, którą przelewamy do małych naczynek żaroodpornych. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Owoc marakui kroimy na pół, wydrążamy miąższ wraz z pestkami i rozkładamy do naczynek z masą. Do dużej formy nalewamy wrzątku tak by po włożeniu naczynka były w nim zanurzone do ¾ wysokości. Całość pieczemy przez około 40 minut. Po upieczeniu nakładamy świeży miąższ i pestki z pozostałego owocu marakui. Deser wyśmienicie smakuje podawany zarówno na ciepło jak i zimno.

Sala
weselna

Newsy

Kalendarz
kulinarny

Spotkania i imprezy
okolicznościowe

Kontakt z nami

Wyślij
Senso Restaurant & Bar
Podwale Grodzkie 9
80-895 Gdańsk
woj. pomorskie
Godziny otwarcia:
Restauracja: 12.00-22.00
Bar: 12.00-23.00
Tel: 58 300 60 06
senso.gdansk@scandichotels.com

NIP: 5272552526