Francuskie sery, które zachwycą Wasze podniebienie swoim smakiem!

Przechodzicie przez sklepy i widzicie pięknie wyeksponowane sery, których jednak nie znacie więc obawiacie się jak będą smakować? Znudziły się Wam tradycyjne smaki żółtego sera w każdej odmianie czy tradycyjnego domowego białego twarogu? Dziś przekonamy Was do tego, że czasem warto sięgnąć po nieznane by docenić smaki, które zachwycają od lat. Drogi czytelniku naszym dzisiejszym bohaterem zostają bowiem francuskie sery.

Aksamitne, kremowe o intensywnym smaku i zapachu takie właśnie są ich wysokości, szlachetne, najbardziej doceniane przez kucharzy i krytyków kulinarnych francuskie sery. Choć przygotowywane z nich potrawy będą nieco bardziej kaloryczne niż te spożywane na co dzień śmiało raz na jakiś czas możecie się na nie skusić. Dziś podpowiemy Wam z czym je łączyć, z jakimi dodatkami najlepiej będą smakowały Wam i Waszym bliskim oraz jak je przygotowywać by wydobyć z nich wszystko co najlepsze. Do niektórych odmian bowiem wystarczy że tylko podacie wino, co zaskakujące inne natomiast świetnie będą czuły się w towarzystwie powideł a jeszcze inne   wzbogacą smak dań regionalnych.

Najsłynniejszym jednocześnie najbardziej klasycznym przepisem, w którym bazą jest ser według mistrzów sztuki kuchennej jest raclette. Danie to jest bardzo sycące i rozgrzewające jednocześnie bardzo proste w przygotowaniu a co najważniejsze bardzo smaczne. Najlepiej podawać je w towarzystwie białego wina. Danie to jest niezwykle popularne we Francji natomiast pochodzi ono z południowej części Szwajcarii, gdzie znane jest już od początków XIX wieku. Francuzi tak pokochali ten przysmak, że stał się on bardzo szybko nr 1 jeśli chodzi o sery podawane na ciepło.

Poprosiliśmy naszych kucharzy by zdradzili jak przygotować ten smakołyk. Należy kupić porcję prawdziwego sera raclatte a następnie ostrożnie odcinamy cienką warstwę skórki o lekko brązowym kolorze i kroimy całość na średniej grubości plastry. Jeśli obawiacie się, że podczas krojenia naruszycie strukturę kostki możecie od razu kupić pokrojony ser. Pamiętajcie o tym, by danie zostało perfekcyjnie przygotowane powinniście kupić urządzenie do raclette, w którym układamy plastry i zaczynamy je podgrzewać. Jeśli nie wiecie gdzie je kupić lub obawiacie się, że będzie ono długo nieużywane możecie plastry ułożyć w kokilkach i wstawić do piekarnika umieszczając je na średniej wysokości a następnie podgrzewać w temperaturze 180 stopni. Roztopiony ser podawany jest obowiązkowo  z gotowanymi ziemniakami,wędliną oraz pieczywem a czasem również z warzywami.

Kolejną serową gwiazdą pochodzącą z Francji jest reblochana pochodząca z alpejskiego Savoie. Ser ten od lat 80 tych jest niezbędnym składnikiem do przygotowania tradycyjnej zapiekanki nazywanej tartiflette. Jej nazwa oznacza ziemniaki i pochodzi z gwary sabaudzkiej. Oryginalny przepis na jej przygotowanie to pokrojone w kostkę ziemniaki z dodatkiem cebulki wraz z serem i wędliną, gdzie wszystko łącznie zapiekano. Boczek nadający wyjątkowy smak potrawie dodaje się na sam koniec a całość powinno spożywać się przy lampce dobrego białego wina.

Sala
weselna

Newsy

Kalendarz
kulinarny

Spotkania i imprezy
okolicznościowe

Kontakt z nami

Wyślij
Senso Restaurant & Bar
Podwale Grodzkie 9
80-895 Gdańsk
woj. pomorskie
Godziny otwarcia:
Restauracja: 12.00-22.00
Bar: 12.00-23.00
Tel: 58 300 60 06
senso.gdansk@scandichotels.com

NIP: 5272552526