Przepis na Panna Cotta, wyjątkowy deser w eleganckim wydaniu!

Pogoda za oknem nas nie rozpieszcza więc zabieramy Was na wycieczkę do ciepłych i słonecznych Włoch w poszukiwaniu idealnego deseru jakim jest panna cotta. Zastanawialiście się kiedyś skąd wziął się tan smakołyk?

Historii powstania jest wiele jednakże najpopularniejszą z nich jest ta, która jak to często bywa w przypadku genialnych wynalazków wiąże się z czystym przypadkiem. Dawno temu gdzieś w Piemoncie jeden z kucharzy na zbyt długi czas zostawił garnek ze śmietanką i cukrem na ogniu, która pod wpływem ciepła bardzo zgęstniała i nabrała delikatnego smaku.  Tak powstały mus przelał na talerzyk i połączył z sokiem z malin. Z biegiem czasu, ów kucharz udoskonalał swoje odkrycie dodając do śmietanki laseczkę wanilii i żelatynę tak by mus przypominał konsystencją galaretkę. Warto wiedzieć, że przepis na ten wykwintny deser można było również znaleźć w polskich książkach kucharskich choć nie był wprost nazwany panna cottą.

Jeśli jesteście łasuchami i lubicie spędzać czas w kuchni poniżej znajdziecie kilka przepisów na panna cottę, które z pewnością podbiją serca waszych znajomych. Pamiętajcie słynne porzekadło, że przez żołądek do serca może właśnie dzięki naszym podpowiedziom komuś z Was uda się zdobyć serce ukochanej osoby.

Panna Cotta z malinami

Jest to najbardziej klasyczna wersja tego deseru. Do jej przygotowania będziecie potrzebować 1,5 szklanki śmietanki 12%, pełną szklankę jogurtu naturalnego , laskę świeżej wanilii, dwie czubate łyżki żelatyny , pół szklanki cukru oraz 250 g malin wraz z sokiem o tym samym smaku.

Vanilla-Bean-Panna-Cotta

Gotowanie rozpoczynamy od rozpuszczenia żelatyny w odrobinie wody i odstawieniu do napęcznienia. Następnie będziemy potrzebować około ¾ szklanki śmietany, którą podgrzewamy z połową szklanki cukru. Nie przestając mieszać dodajemy żelatynę aż do jej całki tego rozpuszczenia po czym dodajemy pozostałą część śmietany i szklankę jogurtu naturalnego.  Przygotowany mus wlewamy do naczynek o wybranych przez nas kształtach o ostawiamy do lodówki na kilka godzin. Aby foremki nie zmieniły kształtu tuż przed wyjęciem masy należy zanurzyć je na chwilę w ciepłej wodzie a następnie od razu wyłożyć na talerzyk. Żeby nasza panna cotta wyglądała jeszcze ładniej dekorujemy ją malinami i delikatnie polewamy sokiem. Całość dopełni listek mięty położony na talerzu z nutką fantazji.

Panna Cotta z Nutellą

Jeśli byście chcieli zaskoczyć swoich bliskich nowym, nietypowym smakiem polecamy panna cottę z nutellą, która nie tylko zmieni kolor ale również i smak klasycznego włoskiego deseru. Żeby przygotować taką wersję przysmaku potrzebujemy 500 ml śmietanki kremówki, 500 ml mleka najlepiej tłustego , laskę świeżej wanilii oraz 4 duże łyżki Nutelli lub innego kremu orzechowego, szczyptę soli, 3 łyżki kakao oraz 2,5 łyżeczki żelatyny rozrobionej w litrze wody.

Do dużego garnka wlewamy połączone mleko ze śmietanką oraz laskę wanilii i gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut. Po tym czasie wanilię należy wyjąć, rozciąć i jej zawartość dodać do wrzątku wraz z pozostałymi składnikami – nutellą, kako, solą i rytmicznie mieszamy. Po tym jak masa nabierze jednolitej formy olewamy żelatynę i doprowadzamy do wżenia. Po zdjęciu z ognia mus przelewamy do dużej foremki i czekamy aż wystygnie. Podobnie jak w przypadku klasycznej wersji formę odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Dla ładniejszego wyglądu górę ozdabiamy owocami najlepiej świeżymi i deser gotowy.

Sala
weselna

Newsy

Kalendarz
kulinarny

Spotkania i imprezy
okolicznościowe

Kontakt z nami

Wyślij
Senso Restaurant & Bar
Podwale Grodzkie 9
80-895 Gdańsk
woj. pomorskie
Godziny otwarcia:
Restauracja: 12.00-22.00
Bar: 12.00-23.00
Tel: 58 300 60 06
senso.gdansk@scandichotels.com

NIP: 5272552526