Zielona herbata czyli idealne rozwiązanie na zimowe wieczory!

Pochmurne, zimne dni zbliżają się wielkimi krokami. Długie wieczory spędzone w domu, ciekawa książka, ciepły koc i kubek dobrej herbaty to znany nam bardzo dobrze scenariusz wielu zimowych chwil. Ale czy herbata to tylko dobry napój? Zastanawialiście się kiedyś co by było gdyby wykorzystać ją w kuchni? Dziś zainspirujemy Was do eksperymentowania z zieloną herbatą w kuchni i wykorzystania jej jako jeden ze składników pysznych dań.

Zgodnie z legendami związanymi z pochodzeniem herbaty jej zastosowanie jako substancji nadającej się do picia zostało odkryte przypadkiem. Wydarzenie to datuje się na 2737 rok p.n.e kiedy to cesarz Chin Szen Nung podczas jeden z przerw na delektowanie się gorącą wodą, którą spożywano dla ocieplania żołądka przez przypadek wypił wodę, do której wpadły listki rośliny zwanej herbatą chińską. Pomimo obaw cesarz spróbował naparu i uznał, że ma on wyśmienity i bardzo oryginalny smak. Zbierane a następnie suszone liście herbaty chińskiej nadają jej ten wyjątkowy zielony kolor. Następnie w wyniku procesu fermentacji wpływającej na jej skład staje się ona czarna.

To właśnie Chińczycy zaczęli doceniać zieloną herbatę nie tylko za jej walory smakowe. Stosowano ją w leczeniu bólów głowy, nadmiernej senności oraz przy problemach trawiennych. Badacze skupiający się na jak najlepszym poznaniu jej składu zauważyli, że ma ona  dobroczynny wpływ na cały organizm ludzki. Zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby serca i wybrane odmiany raka. Jest ona bogata w wiele minerałów takich jak żelazo, fluor, sód, wapń, cynk oraz potas oraz w witaminy z grupy A, B, C i K. Dzięki zawartości taniny, która łagodzi działanie pobudzające teiny działa uspokajająco.

Co raz częściej zielona herbata znajduje swoje zastosowanie w kuchni, gdzie świetnie odnajduje się w roli przyprawy. Najczęściej wykorzystywana jest do przygotowywania dań słodkich takich jak desery, ciasta  i lody. Zawarte w niej ekstrakty poprawiają smak sosów a zwłaszcza gdy jest w nich zawarty czosnek, gdyż sprawia ona, że nieprzyjemny zapach znika a w zamian za to pojawia się pikantny aromat. Na świecie uprawiane są różne odmiany zielonej herbaty. Jedną z najpopularniejszych jest matcha czyli zielona, sproszkowana herbata japońska o charakterystycznym gorzkawym smaku. Nawet niewielka ilość dodana do ciasta sprawia, że nasz wypiek nabiera bardzo oryginalnego smaku a samo ciasto zmieni kolor na zielony. Dlatego też jeśli chcielibyście zmienić kolor biszkoptu wystarczy do rozrobionego ciasta dosypać około 3 łyżeczek herbaty. Sprawdzi się ona świetnie również jako naturalny barwnik do sernika czy lodów a nawet panna cotty.

green-tea-benefits-weight-loss

Poniżej znajdziecie przepisy na dania, w których zielona herbata wykorzystywana jest jako jeden ze składników. Mamy nadzieję, że któreś z nich zachwyci Wasze podniebienia i zaskoczy nie tylko smakiem ale również aromatem.

Pierwszym daniem, które znakomicie sprawdzi się w roli przystawki będą marynowane krewetki podawane na grzankach. Choć nic nie wskazuje na to by wymagały one obecności zielonej herbaty faktycznie ją w nich znajdziecie. Do przygotowania krewetek będziecie potrzebować 10 tygrysich krewetek, 150 ml Zielonej herbaty o smaku cytrynowym z butelki, dwa ząbki czosnku, 1 łyżkę naturalnego miodu, jedną paprykę chilli ewentualnie pepperoni, odrobinę soli oraz pół bagietki.

Paprykę i czosnek drobno siekamy i mieszamy z miodem oraz zieloną herbatą. Rozmrażamy krewetki jeśli są mrożone i wkładamy do przygotowanej marynaty. Odstawiamy na 30 minut do lodówki. W między czasie bagietki kroimy na kanapeczki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni z włączoną opcją grillowania. Zamarynowane krewetki wraz z resztą sosu wrzucamy na patelnię i smażymy przez kilka minut. Przyprawiamy odrobiną soli. Gotowe danie podajemy na upieczonych bagietkach.

Kolejnym daniem jakie Wam polecamy będzie spaghetti z kurczakiem w sosie z zielonej herbaty. Do jego przygotowania będziemy potrzebować  300 g  filetów z kurczaka, około  400 ml zielonej herbaty o smaku cytrynowym,  trzy łyżki ciemnego sosu sojowego oraz  3 łyżki sezamu , 300 g pełnoziarnistego makaronu spaghetti, sparzona skóra z cytryny  i przyprawy sól, pieprz, olej do smażenia.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie tak by dał nam efekt al dente, kurczaka myjemy, wycinamy błonki, przyprawiamy solą i pieprzem i kroimy w paski. Tak przygotowanego podsmażamy na rozgrzanej patelni na oleju do momentu kiedy zacznie się rumienić. Następnie dodajemy sos sojowy. Kontynuując smażenie kurczaka podlewamy 100 ml zielonej herbaty. Sos redukujemy i podlewamy kolejną porcją herbaty. Czynność powtarzamy do momentu wlania ostatnich kropli napoju na patelnię. Na osobną patelnię wysypujemy sezam i lekko go podsmażamy. Ugotowany i odsączony z nadmiaru wody makaron wysypujemy na patelnię i mieszamy razem z kurczakiem. Całość posypujemy sezamem i startą skórką cytryny. Smacznego!

Sala
weselna

Newsy

Kalendarz
kulinarny

Spotkania i imprezy
okolicznościowe

Kontakt z nami

Wyślij
Senso Restaurant & Bar
Podwale Grodzkie 9
80-895 Gdańsk
woj. pomorskie
Godziny otwarcia:
Restauracja: 12.00-22.00
Bar: 12.00-23.00
Tel: 58 300 60 06
senso.gdansk@scandichotels.com

NIP: 5272552526